p-ingredientsLa caratteristica principale della nostra cucina è la preparazione di tutti i piatti al momento utilizzando ingredienti stagionali freschissimi. Giornalmente al Ristorante Pizzeria Al Paradiso si preparano pasta, pane, dolci oltre ad una pasta speciale per una pizza fragrante e leggera conosciuta in tutta Vicenza …”quella del Paradiso”. // The main feature of our cuisine is the preparation of all dishes when using the freshest seasonal ingredients. Daily at Ristorante Pizzeria Al Paradiso prepare pasta, bread, desserts as well as a special paste for a pizza fragrant and light known throughout Vicenza … “that of Paradise.”

Per le nostre pizze…

p-flourPer l’impasto delle pizze, cotte rigorosamente nel forno a legna del Ristorante Pizzeria Al Paradiso, si utilizza esclusivamente la farina biologica Petra 3, ottenuta da una selezione di grani teneri macinati a pietra in purezza. In virtù di questa “base” si ottiene una pizza più gustosa, più digeribile, “come una volta”. // For the dough of pizzas, strictly cooked in a wood oven’s Ristorante Pizzeria Al Paradiso, using only organic flour Petra 3, obtained from a selection of soft wheat from stone mills in purity. By virtue of this “base” you get a pizza tastier, more digestible, “as it once was.”

Scegli il tuo impasto!

p-doughImpasto tradizionale. Frutto di una ricetta mai cambiata da trent’anni ad oggi, una maturazione lunga 36 ore rende la pizza particolarmente friabile e digeribile. Preparato con farina biologica macinata a pietra, lievito madre, sale marino e olio extra vergine d’oliva. // Traditional dough. The result of a recipe never changed from thirty years to today, a long maturation 36 hours makes the pizza particularly crumbly and digestible. Made with stone-ground organic flour, yeast, salt and extra virgin olive oil.
Impasto napoletano D.O.C. Come richiede il disciplinare della vera pizza partenopea, è privo di grassi ed è composto da farina biologica macinata a pietra, lievito madre, acqua e sale. Lasciato lievitare per 8 ore garantisce una pizza alta e soffice. // Neapolitan dough D.O.C. As is expected of the real Neapolitan pizza, has no fat and is composed of organic stone-ground flour, yeast, water and salt. Let rise for 8 hours guarantees a pizza high and soft.

Gli ingredienti: per guarnire le pizze del Ristorante Pizzeria Al Paradiso i maestri pizzaioli utilizzano solo mozzarella Fior di Latte e pomodoro San Marzano, oltre naturalmente ad altri condimenti sempre di prima qualità. // Ingredients: for garnishing pizzas Restaurant Pizzeria Al Paradiso the pizza masters use only Fior di Latte mozzarella and San Marzano tomatoes, in addition to other condiments always top quality.